25 April 2025
Tongseng kambing adalah salah satu hidangan yang sangat digemari, terutama saat momen-momen tertentu seperti perayaan atau kumpul keluarga. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang kaya rasa, daging kambing yang empuk, serta rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas. Jika kamu ingin mencoba membuat tongseng kambing yang gurih dan empuk di rumah, berikut adalah bocoran resep yang wajib dicoba.
Bahan utama untuk membuat tongseng kambing adalah daging kambing, santan, dan beberapa bahan rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, serai, dan lengkuas. Selain itu, kamu Hidangan Rumah juga memerlukan tomat, kol, dan kecap manis untuk menambah rasa pada kuah tongseng. Langkah pertama adalah memotong daging kambing menjadi potongan-potongan kecil dan merebusnya hingga empuk. Setelah itu, tiriskan daging dan sisihkan kaldu kambing untuk digunakan sebagai kuah.
Untuk bumbu halus, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan serai yang sudah digeprek, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu matang. Tuangkan kaldu kambing yang sudah disiapkan ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil diaduk agar kuah tidak pecah.
Setelah itu, masukkan potongan daging kambing ke dalam kuah dan masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, tomat, dan kol yang sudah dipotong-potong. Masak tongseng hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Tongseng kambing siap disajikan!